Il sapore, delicatamente dolce, ben si presta ad accompagnare carni bianche, come il pollo, formaggi caratteristici come il Testùn o formaggi affumicati come la Scamorza. Ottima anche in accompagnamento a molti piatti di carni rosse come l’ossobuco alla milanese, il bollito di manzo e la carne alla griglia.
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