Norcineria La Centrale del gusto

La stella - Giorgio Poeta

Scopri il miele “La Stella” e prepara delle tisane, dei caffè e dei tè arricchiti dal profumo straordinario dell’anice stellato.

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Paese di origine

Italia

Zona di produzione

Fabriano

Origine

Come usare l’anice stellato? Nel miele! Tra i nostri prodotti trovi, infatti, anche il miele “La Stella” da 250 gr: un prodotto unico, ottenuto dall’infusione dell’anice stellato nel nostro miele di Acacia Bio.

Metodo di produzione

Dopo l’infusione dell’anice nel miele, durante la quale quest’ultimo si arricchisce del profumo e del sapore dell’anice stellato, provvediamo all’invasettamento.

Aspetti organolettici

Esame visivo

STATO FISICO: Resta liquido a lungo, può intorbidarsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente.
COLORE: Leggermente più dorato della nostra Acacia per via dell’infusione con anice.

 

Esame olfattivo

INTENSITA’ ODORE: Di media intensità..
DESCRIZIONE ODORE: Unico. Ricorda l’anice e la liquirizia. Per chi lo conosce, ricorda il Varnelli, storico distillato marchigiano.

 

Esame gustativo

SAPORE: Delicato e piccante.
DESCRIZIONE AROMA: Caratteristica dell’anice, con sentori di vaniglia e liquirizia.
PERSISTENZA: Ottima

Caratteristiche melissopallinologiche (valori medi per 100g di prodotto):

Percentuale di polline di ROBINIA molto variabili per lo più superiori al 45%

Proprietà chimico-fisiche Unità di Misura Calcolo
Acqua % 16,3
HMF mg/kg 0,4
Acidità libera meq/kg 10,8
Conducibilità elettrica ms/cm 0,12
Val. energetico Kcal 328
Grassi g 0
Di cui acidi grassi saturi g 0
Carboidrati g 81,7
Di cui zuccheri g 81,7
Proteine g 0,3

Conservazione

Teme il caldo e l’umidità. Conservare in luogo asciutto con temperature compresa tra i 15 e i 28 gradi. Tenere al riparo dalla luce diretta.

Abbinamenti

Scopri il miele “La Stella” e prepara delle tisane, dei caffè e dei tè arricchiti dal profumo straordinario dell’anice stellato.

Confezione

Vaso in vetro

 

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